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全部商品 / 肉類及海鮮 / 肉類
A3 黑毛和牛牛肩胛肉眼 (片裝)

A3 黑毛和牛牛肩胛肉眼 (片裝)

約200g

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商品描述
產地：日本品牌：Miyazaki


「和牛界奧運會」是日本每五年舉辦一次的全國和牛能力共進會，集結了整個日本的和牛，並能一較高下。宮崎牛在2007、2012與2017年連續3屆勇奪日本冠軍《內閣總理大臣獎》，從以能夠證明宮崎牛的高品質質素。

 

日本 Miyazaki- A3黑毛和牛牛肩胛肉眼比肉眼更靠近頸部的前方部分，油脂豐富，不會有新月型的形狀在上面，因較接近肩膀受力點，所以肉質相對比較有咬口。
【肉類解凍小貼士】
方法一：冷藏室低溫解凍
利用冰箱的冷藏室來解凍是最理想的方法，
最能確保升溫過程中內外溫度一致。
也能夠盡量減少食材出水、流失鮮味，
並抑制細菌繁殖的情形。
然而這種方法可能需花上10小時以上，
臨時需要調理的話要使用其他方法。

方法二：冷水或冰水解凍
將待解凍的食材放進塑膠袋中密封好，
浸到裝滿水的容器中。
若能用1°C的冰水解凍食材，
並在過程中需換3-4次的水，
最能確保內外溫度的平衡。
並且切記一定要將塑膠袋密封，
否則水進入袋中會污染食材、滋生細菌。

方法三：利用金屬托盤解凍
將肉類放在金屬盤上，藉由金屬的高熱傳導率，
可以較快速將其升溫解凍。
特別是鋁製托盤的傳導率最高，速度最快。
若可以將肉夾在2片金屬盤之間，效率更高，
並且能維持其鮮美度。
然有厚度的或厚度均等不一的肉，
可能會因接觸面積不同導致解凍不均，
因此適合用在厚度均一的食材上。

方法四：包錫紙
錫紙有導熱效果，將急凍肉以保鮮紙包裹，

再於外面鋪一層錫紙，放於不銹鋼平底鑊上，便有加速解凍的效果。
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