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約 200g
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澳洲穀飼牛依照特定天數以營養均衡、複合配方的高熱量飼料餵育,這種飼養方式能使肉品品質更穩定,提升油花量進而增進肉質的柔嫩、多汁和美味度
大理石油花
油花是最後沉積在牛體內的脂肪,也是動物最先用來儲存能量的脂肪。為了讓紅肉中盡可能形成油花,不論是草飼還是穀飼,牛隻都必須採取高營養、高能量的飲食方式。不同的飼育類型會有不同的成效
挑選最適合您食譜和烹調方式的肉品,就是成就美味料理的重要開端!
烹煮前先讓肉品回升至室溫,並注意不要讓牛肉中的水分流失。
料理好的牛排無論是煎、燒、烤,若在切開前能先靜置 5-10 分鐘左右,就會更美味多汁。