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** 嘉美少爺雞約重 2-2.5 斤, 每斤售價為 $103 (按實際重量而收費)
致 貴客戶
因應市場對雞冠的需求若渴,故所有雞冠會被起出,集腋成裘,以盡量滿足顧客的意願,
如貴客需要保留雞冠,請於訂貨時在備註寫明,不便之處,敬請原諒。
嘉美少爺雞是香港大學研究出來健康又美味的黃毛雞。 此雞特色皮白,
皮下脂肪少,肉嫩富彈性,含豐富骨膠原。嘉美少爺雞是指尚未成熟的雄性雞,
只含微量的雌激素,所以較雞項更健康。
適合清蒸、起肉炒球、凍食(手撕雞、醉雞等)。
嘉美少爺雞與三黃雞體脂和蛋白質的比較
部位 |
成份 |
嘉美少爺雞 |
三黃雞 |
雞皮 |
脂肪含量% |
20.5 15.5 |
58.6 6.9 |
雞胸 |
脂肪含量% |
0.5 23 |
1.9 20.6 |
雞腿 |
脂肪含量% |
3.3 18.9 |
14.3 15.6 |
蒸雞時間建議
將已醃好的雞放入鍋, 隔水用大火蒸15分鐘, 然後熜火焗10分鐘.
取出雞冷卻後斬件上碟.
鼎爺介紹嘉美雞
註: 本公司出售的嘉美少爺雞均綁上湖水綠腳牌