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筒骨

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商品描述

** 每斤售價為 $ (按實際重量而收費)
筒骨是豬後腿的大髀骨，中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭
骨髓含有豐富骨膠原及鈣質，多數用來煲湯，或用來做豬骨煲

大骨湯即豬骨湯，是鮮香味濃烈的一類高湯，此中富含鈣、骨膠原、骨黏蛋白等

以下是大骨湯的做法：

蘿蔔大骨湯

用料：白蘿蔔1個，豬筒骨 2根，生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適當。

做法：

一、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用
二、筒骨敲成段，用冷水洗潔淨，而後放在開水裏，加少量鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

三、取一個煲加2/3淨水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲里，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更輕易溶入湯內），大火燒開後改用文火再燉1個半小時左右。

四、預備一個大碗，放少量蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以夠了，大功樂成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！

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