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豬肺

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商品描述

健營豬本地飼養，以天然飼料玉米及黃豆粉飼養，不用哮喘藥、不用添加抗生素及促進生長素，瘦肉精之類添加劑任由豬隻自然地成長，所以生長時間較長，肉質富彈性及鮮味，其脂肪及水份的含量較坊間其他豬種為少，蛋白質卻較高，豬肉的鮮味自然較濃，最重要是完全沒有一般豬肉的腥臭味！

以下介紹兩個很受歡迎的美味健肺湯水給大家：

南北杏菜乾豬肺湯：
分量：4人
材料：南杏30克、北杏5克、淮山30克、菜乾30克、大白菜60克、蜜棗15克、豬肺1個、瘦肉250克、雞腳6隻、生薑4片。
功效：健脾潤肺。
做法：菜乾先用清水泡軟及洗淨，新鮮豬肺處理清洗乾浄，把所有材料放入鍋中，加3000ml清水，煮沸後轉文火煮2個半小時，加鹽調味即可享用。

杏汁豬肺湯：
分量：4人
材料：南杏60克、北杏6克、百合18克、豬肺1個、瘦肉200克、生薑3片。
功效：養顏潤肺。
做法：南北杏浸6個小時，然後用600ml清水，經攪拌機打碎，隔渣取杏汁備用。新鮮豬肺處理清洗乾浄，1500ml清水注入鍋中，把所有材料放入鍋中，煮沸後轉文火煮1個小時後，加入杏汁再煮半小時，加鹽調味即可享用。

*** 將豬肺攞返屋企之後，都要處理，就係將豬肺灌水，之後喺表面刺小孔，加快血水同潺水沖走同埋流出，大概半個鐘，就洗好豬肺。燉湯前，就要預先用薑汁酒爆炒豬肺之後再汆水，重複兩次，就可以徹底辟去豬肺味道