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Kinying Pig Lung

Kinying Pig Lung

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Description
健營豬本地飼養,以天然飼料玉米及黃豆粉飼養,不用哮喘藥、不用添加抗生素及促進生長素,瘦肉精之類添加劑 任由豬隻自然地成長,所以生長時間較長,肉質富彈性及鮮味,其脂肪及水份的含量較坊間其他豬種為少,蛋白質卻較高,豬肉的鮮味自然較濃,最重要是完全沒有一般豬肉的腥臭味!

以下介紹兩個很受歡迎的美味健肺湯水給大家:

南北杏菜乾豬肺湯:
分量:4人
材料:南杏30克、北杏5克、淮山30克、菜乾30克、大白菜60克、蜜棗15克、豬肺1個、瘦肉250克、雞腳6隻、生薑4片。
功效:健脾潤肺。
做法:菜乾先用清水泡軟及洗淨,新鮮豬肺處理清洗乾浄,把所有材料放入鍋中,加3000ml清水,煮沸後轉文火煮2個半小時,加鹽調味即可享用。

杏汁豬肺湯:
分量:4人
材料:南杏60克、北杏6克、百合18克、豬肺1個、瘦肉200克、生薑3片。
功效:養顏潤肺。
做法:南北杏浸6個小時,然後用600ml清水,經攪拌機打碎,隔渣取杏汁備用。新鮮豬肺處理清洗乾浄,1500ml清水注入鍋中,把所有材料放入鍋中,煮沸後轉文火煮1個小時後,加入杏汁再煮半小時,加鹽調味即可享用。

*** 將豬肺攞返屋企之後,都要處理,就係將豬肺灌水,之後喺表面刺小孔,加快血水同潺水沖走同埋流出,大概半個鐘,就洗好豬肺。 燉湯前,就要預先用薑汁酒爆炒豬肺之後再汆水,重複兩次,就可以徹底辟去豬肺味道


鳳梨糖醋肺片

  • 【做 法】
  • 1.將豬肺洗淨,在大血管灌入大量的水,直到豬肺鼓脹,將污水擠出,重複此法7~8次後,再將豬肺洗淨,放入開水中煮約40分鐘撈起,泡入冷水中1小時後,切片備用。
  • 2.起油鍋,放入蔥、薑、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後,倒入作法1豬肺片拌炒,邊炒邊放入綜合調味料,直至拌炒均勻,即可盛盤。



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