豬潤 (肝)

最近愛上吃豬潤  女士補血

豬潤(肝) 可以炒，最簡單可以用來滾湯水，對女士特別好架 !
菠菜含大量鐵質，杞子有明目功效，相信大家都知豬潤補血，月事後也可以飲用，30 分鐘完成 !

豬肝的營養成分中，除了含有女性最需要的鐵、鈣、蛋白質、維他命A與維他命B群等，對於易貧血者、孕婦、產婦與流產女性等有補血與消水腫的功效之外，也能維持眼睛的健康且防止乾澀與疲勞，對長時間盯著電腦的上班族與學生族群有明目的效果架 

健營豬本地飼養，以天然飼料玉米及黃豆粉飼養，不用哮喘藥、不用添加抗生素及促進生長素，瘦肉精之類添加劑

任由豬隻自然地成長，所以生長時間較長，肉質富彈性及鮮味，其脂肪及水份的含量較坊間其他豬種為少，蛋白質卻較高，豬肉的鮮味自然較濃，最重要是完全沒有一般豬肉的腥臭味！

準備食材 （2-3 人） 30分鐘內
 菠菜 1斤
 健營豬潤 1份
 薑片2-3片
 杞子15-20粒
 水 6-7碗

豬潤醃料
生抽 少許
糖 少許
麻油 少許
紹酒 適量
胡椒粉 適量
粟粉 適量

 煮食步驟
1. 菠菜切開根部，沖洗乾淨，杞子沖洗瀝乾，薑切片備用
2. 豬潤切薄片，用水喉水沖洗至沒有太多血水為止，瀝乾或用廚房紙印乾後，加入醃料醃約15分鐘左右備用
3. 大鍋子注入水，加入薑片大火滾起後，加入豬潤，轉色後加入菠菜煮約 3-4 分鐘，最後加入杞子，加點鹽調味即成



豬肝的營養價值

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義

3、經常食用動物肝還能補充維生素 B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎