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本地有機蕃薯葉

本地有機蕃薯葉

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商品描述
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地瓜葉的營養價值?
地瓜葉營養豐富多元,不僅有膳食纖維、維生素A、C、葉酸以及鈣、鐵等礦物質,含量還在蔬菜類中名列前茅,尤其是維生素A,只要吃1/2碗(100克)的地瓜葉,就能滿足一日所需。此外,地瓜葉還含有至少15種花青素和6種多酚化合物,總多酚含量在商業化量產的蔬菜中居冠,是一種超級抗氧化蔬菜,對維持人體健康和預防疾病很有幫助。

地瓜葉功效5大好處
  1. 強化視力:地瓜葉除了富含維生素A,還有大量的β-胡蘿蔔素,以及葉黃素、玉米素等,天天食用有助於預防眼部老化病變。
  2. 降血糖:地瓜葉也富含植化素,尤其是楊梅素,能促使血糖進入肝臟合成運用,而不會滯留於血管中,因此具有維持血糖恆定,控制糖尿病的好處。
  3. 解便秘、降膽固醇:地瓜葉高纖,能緩解便秘,同時幫助排除壞膽固醇,預防心血管疾病。
  4. 提升免疫力地瓜葉含有非常多的抗氧化物,有益於清除人體內的自由基,預防衰老,遠離癌症、失智,避免自體免疫疾病。
  5. 防骨鬆、助凝血:人體主要透過食用地瓜葉等綠色蔬菜來攝取維生素K,這是維護骨骼健康的必需營養素,同時也能幫助維持正常的凝血機制,攝取不足時會容易瘀青、出血。
3道地瓜葉料理食譜
地瓜葉軟嫩,是牙口不好的老人和幼兒都容易吞嚥的菜葉,而且烹調方式越簡單越好,重點是要添加好油,以利人體吸收地瓜葉中脂溶性的營養素。
燙地瓜葉拌橄欖油

食材:地瓜葉200克、大蒜2~3瓣
調味料:鹽少許、橄欖油2茶匙、水少許

做法:

  1. 地瓜葉去除粗梗,洗淨備用。
  2. 大蒜去皮剁碎。
  3. 鍋中加入少許水和蒜末。
  4. 水滾後下地瓜葉,撒少許鹽。
  5. 煮約1分鐘後,加入少許橄欖油拌勻。
  6. 熄火盛盤。

苦茶油清炒地瓜葉

食材:地瓜葉200克、大蒜2~3瓣、枸杞少許
調味料:鹽少許、苦茶油2茶匙、水少許

做法:

  1. 地瓜葉去除粗梗,洗淨備用。
  2. 大蒜拍碎去皮。
  3.  苦茶油和蒜頭先下鍋再開火。
  4. 待蒜頭變得微黃,放入地瓜葉、水、枸杞拌炒。
  5. 蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘。
  6. 開蓋加少許的鹽調味。

  7. 黑麻油老薑炒地瓜葉

食材:地瓜葉200克、老薑數片
調味料:鹽少許、黑麻油2茶匙、米酒少許、水少許
做法:

  1. 地瓜葉去除粗梗,洗淨備用。
  2. 老薑洗淨切片。
  3. 黑麻油和薑片先下鍋再開小火。
  4. 待老薑煸至金黃,邊緣捲曲,放入地瓜葉、米酒、水拌炒。
  5. 蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘。
  6. 開蓋加少許的鹽調味。
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