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比目魚扒

比目魚扒

約 400g


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商品描述
採用優質格靈蘭比目魚扒,屬於野生食材,每包形狀不一。
可放冬菜於表面蒸,非常嫩滑好食,也可以選擇煎香食用,魚皮香脆,味道美味
以下介紹一款西式
比目魚扒做法


  • 準備時間 : 20
  • 烹飪時間 15
  • 總時間 35 分鐘
  • 份量 : 1-2 persons 人份

材料

  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1大檸檬汁
  • 1/2杯乾白葡萄酒
  • 1/4杯初榨橄欖油,加上鍋時的1湯匙
  • 海鹽和黑胡椒 (份量照個人喜好)
  • 260克格陵蘭比目魚扒
  • 茄子,蘆筍和櫻桃番茄 (份量照個人喜好)
  • 1湯匙黃油

步驟

  1. 在一個碗中,加入大蒜,檸檬汁,葡萄酒和橄欖油, 攪勻。
  2. 將已解凍的比目魚扒放入醃料中,放入冰箱冷藏20-30分鐘。
  3. 切茄子,蘆筍和櫻桃番茄片,待用。
  4. 在不粘鍋中加熱1湯匙橄欖油。
  5. 從冰箱裡的醃料中取出比目魚扒,用鹽和胡椒調味。放入熱鍋中煮3-5分鐘,直到魚底部形成金黃色。盡量不要將魚在鍋中移動,直至魚皮和表面煎脆。
  6. 翻轉魚,在另一邊煮。
  7. 將黃油加入鍋中,讓其融化,然後將其淋在魚扒的頂部。
  8. 將魚扒放在碟上。
  9. 用剩餘的油大火炒茄子,蘆筍和櫻桃番茄片。
  10. 將蔬菜放在魚的側面放在盤子上。
  11. 可加入一片檸檬和一些韃靼醬來完成。
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